Brot mit Buchweizenmehl ohne Hefe – Einfaches Rezept
Dieses glutenfreie Brot mit Buchweizenmehl kommt ganz ohne Hefe aus und ist schnell zubereitet. Perfekt für eine gesunde Ernährung!
Zutaten:
- 300 g Buchweizenmehl
- 50 g gemahlene Mandeln (oder gemahlene Sonnenblumenkerne)
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 EL Flohsamenschalen
- 350 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Olivenöl
- Optional: 1 EL Leinsamen oder Sesam für extra Crunch
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Stelle den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ein und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
- Trockene Zutaten mischen: Vermenge Buchweizenmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Natron, Salz und Flohsamenschalen in einer großen Schüssel.
- Flüssige Zutaten hinzufügen: Wasser, Apfelessig und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Teig ruhen lassen: Lasse den Teig für 10 Minuten stehen, damit die Flohsamenschalen quellen können.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben, optional mit Leinsamen oder Sesam bestreuen und für ca. 50 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Tipps für dein Buchweizenbrot:
- Variationen: Füge gehackte Nüsse, Kerne oder Kräuter hinzu.
- Lagerung: Hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage frisch.
- Glutenfrei & gesund: Buchweizen ist reich an Proteinen und Mineralstoffen.
Guten Appetit! 🍞
