Butter Chicken mit Gelbem Reis: Ein Familienliebling
Butter Chicken ist ein echter Klassiker, der bei Groß und Klein beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert eine mild gewürzte Tomaten-Curry-Soße mit saftigem Hühnchen und wird mit gelbem Reis serviert – perfekt für die ganze Familie! Hier ist das Rezept für diese köstliche Mahlzeit, die sowohl als Familienessen als auch für Gäste ideal ist.
Zutaten für Butter Chicken
- 1 EL Butter
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL süßes geräuchertes Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Mango-Chutney
- 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in Würfel geschnitten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL griechischer Joghurt (vollfett)
- Salz und Pfeffer
- Frühlingszwiebelstreifen zum Garnieren (optional)
Zutaten für Gelben Reis
- ¼ TL Kurkuma
- 200 g Basmati-Reis
Zubereitung des Gelben Reises
- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und gib die Kurkuma hinzu.
- Füge den Reis hinzu und rühre kurz um. Reduziere die Hitze und lasse den Reis 12–15 Minuten köcheln, bis er zart ist.
- Gieße den Reis ab und lasse ihn 5 Minuten im Sieb zugedeckt dämpfen.
Zubereitung des Butter Chicken
- Erhitze die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel hinzu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie weich ist.
- Gib den Ingwer, Knoblauch und die Gewürze hinzu und brate alles für 30 Sekunden an.
- Rühre das Tomatenmark und die Hühnerbrühe ein und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse die Soße 10 Minuten köcheln.
- Füge das Mango-Chutney hinzu und nimm den Topf vom Herd.
- Würze das Hähnchenfleisch mit etwas Salz und Pfeffer. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchen kurz an, bis es von außen braun, aber innen noch nicht durchgegart ist.
- Gib das angebratene Hähnchen in die Soße und lasse es weitere 5–7 Minuten köcheln, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Rühre kurz vor dem Servieren den Joghurt unter.
- Serviere das Butter Chicken mit dem gelben Reis und garniere es nach Belieben mit Frühlingszwiebeln.
Aufbewahrungstipp
Das Butter Chicken lässt sich hervorragend einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Zum Auftauen entweder bei 180°C im Ofen für etwa 20 Minuten erhitzen oder in einer Pfanne vorsichtig aufwärmen.
