Butternut Kürbis Rezept: Gerösteter Kürbis mit Knoblauch und Rosmarin
Rezept für 4 Personen
Butternut-Kürbis ist ein vielseitiges Herbstgemüse, das sich perfekt zum Rösten eignet. In diesem Butternut Kürbis Rezept wird er mit Knoblauch und Rosmarin verfeinert, was ihm eine aromatische, herzhafte Note verleiht. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Honig (optional, für eine leicht süße Note)
- 1 EL Balsamico-Essig
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung des Kürbisses: Heize den Ofen auf 200°C vor. Schäle den Butternut-Kürbis, halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide den Kürbis in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm groß).
- Marinieren: Gib die Kürbiswürfel in eine Schüssel. Füge das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Falls gewünscht, den Honig hinzufügen, um eine süßliche Note zu erhalten. Alles gut vermischen, sodass die Kürbiswürfel gleichmäßig bedeckt sind.
- Rösten: Verteile die Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Achte darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen, damit sie gleichmäßig garen. Röste den Kürbis im vorgeheizten Ofen für ca. 25–30 Minuten, bis er weich und leicht karamellisiert ist. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Verfeinern: Sobald der Kürbis aus dem Ofen kommt, beträufele ihn mit Balsamico-Essig und mische ihn vorsichtig durch. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Säure und Tiefe.
- Servieren: Bestreue den gerösteten Kürbis mit frischer Petersilie und serviere ihn sofort.
Serviervorschlag:
Dieser geröstete Butternut-Kürbis passt hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Teil eines herbstlichen vegetarischen Menüs. Er lässt sich auch wunderbar mit Quinoa oder Bulgur kombinieren.
