Schwarz-Weiß Tagliolini mit Garnelen und Kirschtomaten

Dieses beeindruckende Gericht kombiniert die Eleganz von schwarz-weißen Tagliolini mit dem frischen Geschmack von Garnelen und saftigen Kirschtomaten. Perfekt für ein besonderes Abendessen, bei dem Geschmack und Optik im Vordergrund stehen.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 100 g schwarze Tagliolini (Tintenfisch-Tagliolini)
• 100 g weiße Tagliolini
• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 150 g Kirschtomaten, halbiert
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisch geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung:

1. Tagliolini kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die schwarzen und weißen Tagliolini nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab, bewahre dabei etwas Kochwasser auf, und stelle die Nudeln beiseite.
2. Garnelen anbraten: Erhitze 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate sie, bis sie duften. Füge die Garnelen hinzu und brate sie für etwa 2–3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3. Tomaten sautieren: In derselben Pfanne erhitze das restliche Olivenöl und gib die halbierten Kirschtomaten hinzu. Brate sie etwa 3 Minuten an, bis sie weich werden. Optional kannst du hier auch etwas Nudelkochwasser hinzufügen, um eine leichte Sauce zu kreieren.
4. Nudeln vermischen: Gib die gekochten Tagliolini zurück in die Pfanne und mische sie vorsichtig mit den Tomaten. Füge bei Bedarf etwas Nudelkochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
5. Servieren: Die Nudeln auf Tellern anrichten, die gebratenen Garnelen darauf verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Optional mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.