Shakshuka Rezept Original: Mit Avocado und frischen Kräutern

Rezept für 2 Personen

Dieses Shakshuka Rezept Original bringt eine frische und gesunde Variation des klassischen Shakshuka-Gerichts auf den Teller. Mit frischen Kräutern, Avocado und einem knusprigen Brot als Beilage ist es perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.

Zutaten:

• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 grüne Paprika, gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) oder 3 frische Tomaten, gewürfelt
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Eier
• 1 reife Avocado, in Scheiben geschnitten
• Frische Petersilie und Basilikum, grob gehackt
• 1 TL Sesamsamen und 1 TL Sonnenblumenkerne (optional, für zusätzliches Aroma und Biss)
• Rustikales Brot oder Vollkornbrot zum Servieren

Zubereitung:

1. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und die grüne Paprika hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
2. Tomatenbasis zubereiten: Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
3. Eier hinzufügen: Forme mit einem Löffel kleine Mulden in der Tomatensauce und schlage die Eier vorsichtig hinein. Decke die Pfanne ab und lasse die Eier 5–7 Minuten stocken, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch leicht flüssig ist (oder nach Belieben fest).
4. Garnieren: Sobald die Eier fertig sind, nimm die Pfanne vom Herd. Garniere das Shakshuka mit den Avocado-Scheiben, frisch gehackten Kräutern, Sesamsamen und Sonnenblumenkernen.
5. Servieren: Serviere das Shakshuka direkt aus der Pfanne zusammen mit frischem Brot zum Dippen und Genießen.